Arabien vegetarisch

Hummus (Kichererbsen-Sesampaste) mit selbst gebackenem Fladenbrot, Falafel mit Tahinisauce, mit Spinat gefüllte Blätterteigtaschen, Joghurt-Zitronendip, Tajine mit Kichererbsen und Feta, Joghurt mit Sesam-Granatapfel-Krokant.

2.7.22 • 90,00 €

Fleisch „total“

kleines original Wiener Schnitzel als „fingerfood“, Wasabimayonaise, Rinderfilet aus dem Ofen mit Knusperkruste und Hasselback Kartoffeln, geschmortes Gemüse , Lammkarrée „provencale“ mit geschmorten Tomaten, Ofenkartoffeln, Joghurt mit Früchten der Saison.

16.7.22 • 95,00 €

5 Gänge aus Fluss und Meer:

Lachs Sashimi auf Asia-Gurkensalat, gebratene Jakobsmuscheln auf Safranrisotto , großer Wolfsbarsch (Wildfang) in der Salzkruste, Aioli, Kartoffel-Fenchelpüree, Crepes Suzette.

23.7.22 • 90,00 €

Kochen für Männer

Nie mehr Fertig-Pizza

Lachstatar auf Avocado, Limettenmayonaise, Thai Kokossuppe mit Garnelen, Rib Eye Steak rückwärts gegart , Ratatouille, Steinpiz Polenta, schnelle Mousse au chocolat.

27.8.22 • 90,00 €

Kochen mit Fasan, Reh und Hirsch

Streifen von der gebratenen Fasanenbrust auf herbstlichen Salaten, Rosmarin- Vinaigrette, Pilzbouillon mit Rehklößchen unter der Blätterteighaube, Steak vom Hirschrücken unter Walnusskruste, Selleriepüree und Wacholder-Orangensauce, Apple Crumble.

17.9.22 • 90,00 €

Ein Festessen im Herbst

Crostini mit Ziegenkäse, Pinienkernen und geschmorter Birne . feine Kartoffelsuppe mit Lachsklößchen, Kalbscarrée auf Rotweinfeigen , Rosmarin-Polenta, kleine Apfeltarte.

08.10.22 • 90,00 €

Pralinenkurs mit Frau Bäcker-Valerius.

Als Konditormeisterin und Schokoladen-Sommelière gehört sie zu den weltweit ersten Schokoladen-Sommeliers und ist unterwegs im Auftrag des Kakaos und der Schokoladen. Sie darf sich zu den Schokoladen-Sensorik Experten zählen. Dauer 3,5 bis 4 Stunden, max 6 Pers.

15.10.22 • 95,00 €

Mediterrane Küche

Focaccia aus dem Ofen mit Kirschtomaten, herbstlicher Salat mit Pinienkernen, Mozzarella und Parmaschinken, Basilikumvinaigrette, Safranrisotto mit Saltimbocca und Marsalasauce, Joghurt mit Lavendelhonig und Walnusskrokant.

22.10.22 • 90,00 €

Die herrlich leichte und schnelle Thai Küche

scharfe Hühnersuppe mit Zitronengras und Garnelen, gebratene Streifen von der Entenbrust im Salatblatt mit Croutons von der Entenhaut, mit Shrimps gefüllte Frühlingsröllchen, rote Chilisauce, Hühnercurry in Kokossahne, thailändischer Duftreis mit Mandeln und Rosinen, Kokoscreme brulée.

12.11.22 • 90,00 €

Pralinenkurs mit Frau Bäcker-Valerius.

Als Konditormeisterin und Schokoladen-Sommelière gehört sie zu den weltweit ersten Schokoladen-Sommeliers und ist unterwegs im Auftrag des Kakaos und der Schokoladen. Sie darf sich zu den Schokoladen-Sensorik Experten zählen. Dauer 3,5 bis 4 Stunden, max 6 Pers.

19.11.22 • 95,00 €

Alles Schnitzel oder was?

Parmesanschnitzelchen aus Schweinefilet als Fingerfood, das klassische Wiener Schnitzel aus Kalbfleisch, Hähnchenschnitzel à la crème. Saltimbocca a la romana. Beilagen: Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen, Kartoffel-Gurkensalat, Apple Crumble.

26.11.22 • 90,00 €

Das „feine“ Weihnachtsmenu

selbst gebacken Blini mit Creme Fraiche und Forellenkaviar, Consommée von Waldpilzen mit Jakobsmuschelspieß, rosa gebratenes Chateaubriand , Portweinjus, Steinpilzpolenta, Champagner-Orangen Sabayon.

03.12.22 • 90,00 €

Pralinenkurs mit Frau Bäcker-Valerius.

Als Konditormeisterin und Schokoladen-Sommelière gehört sie zu den weltweit ersten Schokoladen-Sommeliers und ist unterwegs im Auftrag des Kakaos und der Schokoladen. Sie darf sich zu den Schokoladen-Sensorik Experten zählen. Dauer 3,5 bis 4 Stunden, max 6 Pers.

10.12.22 • 95,00 €